年产10000 吨柠檬酸发酵工厂设计

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第1 章绪论................................................................................................. 1
1.1 引言.................................................................................................................... 1
1.1.1 总论........................................................................................................ 1
1.1.2 项目建设的背景和意义........................................................................ 1
第2 章厂址选择......................................................................................... 5
2.1 厂址选择的依据................................................................................................ 5
2.2 厂址选择的条件................................................................................................ 5
2.2.1 交通和物流............................................................................................ 5
2.2.2 基础设施................................................................................................ 6
2.2.3 人力资源................................................................................................ 6
2.2.4 气候环境................................................................................................ 6
2.2.5 地形地质................................................................................................ 6
2.2.6 政策优势................................................................................................ 6
2.2.7 基础设施优势........................................................................................ 7
第3 章厂区总平面设计............................................................................. 9
3.1 厂区总平面设计原则........................................................................................ 9
3.2 厂区总平面设计................................................................................................ 9
3.3 年产10000 吨柠檬酸工厂厂区总平面布局图................................................ 9
第4 章生产工艺设计................................................................................11
4.1 生产方案.......................................................................................................... 11
4.2 工艺流程.......................................................................................................... 11
4.3 基本步骤.......................................................................................................... 12
4.3.1 原料预处理.......................................................................................... 12

当今柠檬酸的主要获取方式是微生物发酵，尤其是黑曲霉发酵。柠檬酸是食品与化工行业所必需的重要化工原料[1]。
在食品工业中，柠檬酸具有令人爽口调味的酸味并且无毒，安全性高，又因为柠檬酸具有溶解性好，螯合力强的特性，因此被广泛应用到各种食品加工当中[1-8]。在生产各种饮料和甜食时，添加适量的柠檬酸，可增加食品的酸性，使食品更加爽口。
在医药工业中，由于酸根具有直接被吸收的特性，常作为某些医药的合成原料。医药中合成的柠檬酸盐，如，柠檬酸钠，柠檬酸钾等，被广泛应用于医学临床[9-12]。
在化学工业中，柠檬酸是-种调节剂的重要组成部分，在制备缓冲剂、催化剂、激活剂、螯合剂、清洗剂、稳定剂等试剂时起到重要的作用[13-17]。柠檬酸钠盐作为-种螯合剂可以替代三聚磷酸钠，绿色环保，可以作为无磷洗衣粉的重要原料。很多的油脂中含有-定的金属离子，影响油脂的稳定性，在生产各种食用油时，金属离子的存在会对人体产生-定的危害。