国外自吸式充气发酵罐概况(1)

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国外自吸式充气发酵罐概况(1)随着发酵工业的领域与生产规模不断扩大，
发酵工业科学技术的不断发展，
出现了
不少新型式 的发酵罐，
自吸式充气发酵罐就是近三十年来发展起来的-种新型式发酵罐
自吸式充气发酵罐不用空气压缩机或鼓风机，
依靠罐体内的充气搅拌叶轮或循环泵运转
时 自行吸进外界的空气向发酵液中进行充气。
自吸式充气发酵罐的优点是∀
#

不用空气压缩机或鼓风机，
节省投资。
∃

在所有机械搅拌通气发酵罐型式中，
自吸式充气发酵罐的充气质量是最好的，
通入发酵液中的每 % &
空气可形成∃ & # ∋%
的气液接触界面面积〔#
。
&

动力消耗低 ∀
以糖蜜为基质培养酵母时，
自吸式充气发酵罐生产 ( 公斤干酵母
的电耗为。·
∋千瓦小时左右〔 〕。
我国有不少单位对 自吸式充气发酵罐进行了研究，
并成功地应用于生产。
在 国外，
自吸式充气发酵罐于五十年代初期首先用于食醋的生产，
当时称作弗林氏

醋酸 发酵罐
)∗ ， −
. / 0 1 2 3 24 ∗ 〔5
后发现用来生产酵母很合适 ，
具有动力消耗低 、
产量高、
质量好的优点，
在生产实践中经过不断研究改进，
性能渐臻完善。
到# 6 7 8年时
已有∃ & 9 多台用于生产，
罐的装料容积已达8 : % 〔毛 ，
到 #6 8 ; 年时罐的容积达∃ ∋ 4% ”，
而
最近发展起来的 ! < 深层喷射 自吸发酵罐，
据称其最大容积可达∃ 9 9 9% 〔 。
氧 的传递不但与溶解氧浓度有关，
也与气液界面，
湍流程度等因素有关，
在发酵过
程中由于微生物的存在，
其传质过程较-般化工单元操作的传质复杂。
通气质量不能完
全以通气率，
或溶解氧数值来表示，
在其他条件都-样的情况下，
因充气形式不 同，
搅
拌条件不同，
最终反映在发酵得率上的充气质量显著不同。
由于 自吸式充气发酵罐具有
高效 的充气作用，
在生产酵母时，
其通气率为-般发酵罐的青-去时即可得到同样的产
率

毛