热门关键词:
位置:首页 > 机械文档

味精发酵生产工艺及其主要设备(无意义)

  • 该文件为pdf格式
  • 文件大小:292.3KB
  • 浏览次数
  • 发布时间:2017-03-10
文件介绍:

本资料包含pdf文件1个,下载需要20积分

味精发酵生产工艺及其主要设备味精 是 人 们熟 悉 的鲜 味剂
是 - 谷 氨 酸 单 纳 盐 沁 的 - 水化 合物
- -
· ,
或 命 名 为 沙 氨 基 戊 二 酸 单纳 - 水 化 合物

其 分 子
式为
。 。 、
· ,
具 有 旋 光性


-
型 和
-
型 两 种 光 学 异 构体

味精 具 有 很 强 的 鲜 味 闭值 为 纬

现 已 成 为人 们 普 遍 采 用 的 鲜 味剂

其 消 费量 在 国
内外 均 呈 上 升趋 势

年 月

联合国 粮农 组织 和 世 界 卫 生 组 织 食 品 添 加 剂 专 家联 合委 员
会第 十九 次会议

宣 布 取 消 对 味精 的 食 用 限 量

再 次 确 认 为 -种 安 全 可 靠 的 食品 添 加 剂


早期味精 是 由酸 法 水 解 蛋 白质进 行 制造 的

自从 年 日本 协 和 发 酵 公 司 用 发 酵 法 生 产
以 后

发酵 法 生 产迅 速 发展

目前世界各 国均 以此 法 进行 生 产

实际 上发 酵 法 在 微生 物发 酵 阶


主 要 是 获得 谷 氨酸

制 造 味精是后 续 加 工 艺完 成 的

谷 氨 酸 发 酵 是 通 气 发 酵

也 是 我 国 目前 通 气 发 酵 产 业 中

生 产 厂 家 最 多

产 品 产 量 最 大 的
产业 图

该 生产工 艺和 设 备 具 有很强 的典 型性

本 文 对 昧 精 发 酵 生产 工 艺及 主 要 设备作 简要 介


以 期有 助 于 读 者 了 解 通 气 发 醉士艺和 主势 设 备的 有
-
关 知 识

-

味 精生 产 工 艺概述
味精 生 产全 过 程 可划 分 为四 个 工 艺阶 段 原 料 的 预 处 理 及 淀粉
-
水解糖 的 制 备 种 子
扩 大培 养及谷 氨 酸 发 酵 谷 氨 酸 的提 取 好 谷 氨酸 制 取 味精 及 味 精 成 品 加 工

与这 四 个 工 艺 阶段 相 对应

精生产 厂家 二 般 都 设 置

了糖化 车

发 酵 车 间

提 取 车 间和

正在加载...请等待或刷新页面...
发表评论
验证码 验证码加载失败