第五章 计算

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第五章 计算
5.1主要物料定额计算
本设计是年产6900千升，其产品为53%vol 、43%vol、 38%vol的酱香型白酒，主要原料为小麦和高粱，辅料稻壳和稻草等。其产品结构如表:
产品结构表表5.1
名称 酒度%（%vol） 设计产量千升/年 瓶装容量mL
53%vol 53 4500 500-10
43%vol 43 1200 500-10
38%vol 38 1200 500-10
5.1.1降度酒主要原辅料及计算依据
生产1200千升43%vol酱香型白酒与1200千升38%vol酱香型白酒所需基酒与加浆水的量：注：在酒温20℃时查酒精容量和重量对照表见表5.2
表5.2
酒精容量%（v/v） 酒精重量%（w/w）
38 31.5313
43 35.9866
53 45.2632
65 57.1527
1、1200t43%vol酱香型白酒所需基酒与加浆水的量：
（1）生产1200t43%vol酱香型白酒需要53%vol基酒为（t）:
低度酒质量×标准酒度的质量/原酒酒度的质量
1000×35.9866%/45.2632%