生物工程工厂设计课程设计

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生物工程工厂设计课程设计目 录
摘要4
引言4
设计任务4
- 淀粉质原料酒精生产工艺 5
1淀粉质原料酒精生产的流程 6
2 预处理
2.1原料除杂6
2.2原料粉碎7
3 原料输送
3.1气流输送俗称凤送8
3.2选择气流输送的原因8
4原料预处理流程 8
5 原料的水-热处理
5.1原料水热处理的流程8
5.2原料水热处理的理论基喘8
5.3 连续蒸煮工艺9
6 糖化工艺
6.1糖化剂的定义10
6.2 糖化的目的 10
6.3 淀粉的水解动力学 10
6.4 糖化过程中物质的变化 11
6.5 糖化方法 11
6.6 糖化过程的控制 12
7 酒精酵母12
7.1酒精生产对酵母的要求 12
7.2 酵母的生长条件 13
7.3 生物合成和发酵产品的糖耗 13
7.4 污染酵母的净化的方法 13
7.5 影响酵母质量的主要因素 13
8 糖化醪的发酵
8.1 酒精发酵的要求 14
8.2 酒精发酵机制 15
8.3 酒精的发酵动力学 15
9. 发酵成熟醪的蒸馏和精馏
9.1 原理 19
9.2 发酵成熟醪的化学组成 19
9.3 酒精蒸馏精馏的工艺流程和操作 19
9.4 酒精蒸馏精馏装置的操作 20
9.5 酒精的化学处理21
9.6 蒸馏过程中酒精的损失21
二 食用酒精生产的物料衡算
1 酒精生产工艺技术指标21
2 工艺流程图 见具体图纸22
3 原料消耗计算（以生产1000kg国标食用酒精为例）
3.1原料计算 22
3.2辅料计算 24
3.3煮醪量计算 25
3.4品与发酵醪量计算 26
3.5成品与发酵醪量计算 26
4 根据要求实际原料耗算-览表 27
5 生产设备相关计算
5.1粉浆罐 29
5.2蒸煮锅和后熟器 29
5.3 酒母罐 29
5.4 糖化罐 30
5.5 发酵罐 30
5.6粗馏塔和精馏塔 30
5.7 搅拌器 30
5.8 其他设备 30
6 生产设备-览表31
7 生产布置说明32
8 参考文献32