年产10万吨酸奶工厂车间设计

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0615论文酸奶含有多种酶，促进消化吸收∩以维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。乳酸菌可以产生-些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾玻
酸奶工厂的建设不仅有利于自身的建设发展，而且带动了当地的经济发展，有力的提高了人们的生活水平，提高了人们的收入，对加快效益型农业的开发、深入贯彻农业产业化政策有较大的帮助。

主要内容和要求：（包括设计（研究）内容、主要指标与技术参数，并根据课题性质对学生提出具体要求）：
内容：年产6万吨酸奶工厂车间设计
(1)工艺流程的选择、设计及论证； 
(2)物料衡算及热量衡算；
(3)车间的设备相关参数计算及选型；
(4)车间平面布置图绘制。
要求：任务为年产6万吨酸奶工厂车间设计，本设计围绕现代化建设这个中心，按下述原则进行设计：
(1)设备的选型必须是成熟、先进，运行可靠或经过鉴定推广的设备；
(2)设备的选型尽量结构较简单、容易制造、易损零件更换容易、维修方便，在使用上易于操作和装拆，同时选用的材料适应物料性质和食品卫生的要求，尽量提高生产过程中的机械化、自动化水平；
(3)应结合酸奶制备的特点，选择机械化程度高，效率高，能耗较低，噪音较小，易于清洁卫生的专业设备，并适当考虑自动化水平；