《有机酸发酵工艺学》课程综述

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综述内容：
1、 柠檬酸发酵黑曲霉的代谢特点，黑曲霉代谢工程改造进展。
2、 柠檬酸发酵过程中糖、酸和生物量的变化，氧和二氧化碳的变化趋势，及其测定方法。
3、 柠檬酸提取新工艺。
4、 柠檬酸的应用拓展。
5、 乳酸发酵德氏乳酸菌的代谢特点，代谢工程改造进展。
6、 细菌乳酸发酵过程中糖、酸和生物量的变化，氧和二氧化碳的变化趋势，及其测定方法。
7、 芽孢杆菌乳酸发酵的代谢途径，代谢工程改造进展。
8、 米根霉发酵产乳酸的代谢特点，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。
9、 衣康酸曲霉发酵产衣康酸的代谢特点，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。
10、土曲霉发酵产衣康酸的代谢特点，诱变筛选方法，代谢工程改造进展。
11、衣康酸的提取新工艺。