1万吨年味精厂发酵罐的设计与选型

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1万吨年味精厂发酵罐的设计与选型目录
1引言 1
2文献综述 1
2.1味精工业发展历程 1
2.2我国味精工业发展现状 1
2.2.1工艺技术进展情况 2
2.2.2技术指标进展情况： 2
2.3我国味精行业发展趋势 2
3流程工艺设计 3
3.1味精发酵总流程图（见下页图1） 3
3.2原料及其预处理 3
3.2.1原料的种类 3
3.2.2原料预处理 3
3.3淀粉水解糖制备 3
3.4 种子扩大培养 3
3.4.1影响种子质量的主要因素 3
3.5谷氨酸发酵 5
3.5.1谷氨酸生物合成途径 5
3.5.2谷氨酸发酵工艺 6
3.5.3发酵条件控制 8
3.6 谷氨酸的提取 9
3.7 谷氨酸制取味精及味精成品加工 9
4工艺计算 10
4.1生产过程总物料衡算 11
4.1.1生产能力 11
4.1.2总物料衡算 11
4.1.3总物料衡算结果 12
4.2谷氨酸发酵车间物料衡算 12
4.2.1谷氨酸发酵工艺流程图 12
4.2.2 工艺技术指标及基础数据 13
4.2.3 谷氨酸发酵车间的物料衡算 13
4.2.4 10000t/a味精厂发酵车间的物料衡算结果 16
4.3发酵车间无菌空气用量衡算 16
4.3.1谷氨酸发酵无菌空气平衡示意图如图7所示 16
4.3.2谷氨酸发酵工艺技术指标及基础数据 16
4.3.3发酵过程无菌空气用量计算 17
4.3.4发酵车间无菌空气单耗 18
4.3.5无菌空气衡算表 18
4.4发酵车间的热量衡算 19
4.4.1培养液冷却水用量 19
5设备设计与选型 20
5.1 发酵罐 20
6谢辞 29
7参考文献 30
8附录 31
8.1发酵罐装配图 31
8.2发酵工艺流程图 31
8.3发酵车间平面布局图 31
8.4全厂工艺流程图(初步设计阶段) 31
9外文资料 32

1引言
   味精，化学名称为L-谷氨酸钠(sodium L-glutamate)，全称为L谷氨酸单钠-水化物或L-α-氨基戊二酸单钠-水化物(monosodium L-glutamate monohydrate，MSG)，分子式C5H6O4NNa•H2O，具有旋光性，又称谷氨酸，麸酸钠，味素等.它是增强食品风味的增味剂，主要呈现鲜味，也称鲜味剂.味精呈无色或白色柱状结晶性粉末，无臭，有特殊鲜味。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。无吸湿性，