猪放血线缓冲轨的设计应用

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2013年第 5期总第 385期由凑工业MEAT INDUSTRY ..肉类设备与包装夸猪放血线缓冲轨的设计应用崔月明 国内贸易工程设计研究院设计二所 1000691 缓冲轨在猪放血线上的应用按照猪屠宰与分割肉车间设计规范”猪放血时间 5～6min。

猪击晕后先在卧式输送机上卧式放血，间隔800～900mm(间隔与击晕机的击晕频率和卧式输送机的速度有关)。通常设计卧式放血时间 1rain，大量的血在这-段时问排出，以后的时间里排血要少得多。从水平提升至垂直悬挂放血的时间约 5s，这在放血时间中可以忽略不计。

提升机提起之后，首先进入的是缓冲轨道。由于设计理念的不同，提升机提起，在进入悬挂输送机之前的缓冲轨道有的短-些，有的长-些。如图 1。

如果完全把它看作是纯粹的缓冲轨的话，假如击晕、卧式放血、悬挂输送机的节拍从-开始就-致· ” ” ” ”- ” ” ” -. ” ”- ”- --”十 在低温季节，进气口①进入空气和循环管道⑩回流空气，共同经加热装置②加热后排进气调室④进入烘干循环。当外界气温较高时，进气 口①进入空气和循环管道⑩回流空气，共同经制冷装置⑤冷却后排进气调室④进入烘干循环。

4 特点分析生产效率高，比-般烘房缩短 2～3h。不涉及使用压力装置，无传统干燥器存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是安全性很高的半封闭式干燥系统。加工成本降低 30%，投资减少60%。有 自控装置，操作简便。高效节能，每天至少节约 250度电。无任何的燃烧物及排放物，是-种可持续发展的环保型节能产品。性能稳定、可靠，使用寿命长，维护费用低。

5 应用推广在能源越来越紧张的今天，如何高效的利用1 卧式放血输送机 2-提升机 3 缓冲轨 4-悬挂输送机图 1的情况之下，缓冲轨上储存的猪不会超过 1～2头，即来-头走-头。实际上，由于人为操作因素或设备的因素，在缓冲轨上会存有-定头数的猪用来调节、适应悬挂输送机的输送节拍。所以，我们设计时可以不计在缓冲轨上的放血时间，而是就按 5min考虑。把在缓冲轨上的放血时间计人，时间会 >5min” ” ” ” ” - 能源是现代社会的当务之急。自控式无锅炉冷、热风循环-体化烘(风)干最大特点是节能。符合可持续发展的经济趋势 ，必将受到广泛重视和肯定。

针对大型淡水鱼的加工特点，采用专门设计，提高了脱水干燥效率，保证了鱼体内外脱水均衡，色泽、风味-致，品质稳定。为大型淡水鱼加工提供了更加合理，更为科学的工艺选择。

将烘(风)干房挂架改成网状摊床、可供小规格水产品、肉制品、脱水蔬菜、医药、建材等众多行业采用 。

集中解决大型淡水鱼烘(风)干普遍存在的专业化、自动化、节能、冷热循环四大突出问题。对于提高企业的经济效益，提升淡水鱼制品质量和附加值，促进农民增收和淡水渔业的发展有着重大的现实意义，市场前景广阔。

(收稿 日期 2013-04-07)..肉类设备与包装.. ，MEAT INDUSTRY2013年第 5期总第 385期甚或到 6min，完全符合5～6min的要求。

如果把缓冲轨加长，就可以把这-段作为放血线的-部分来考虑，即放血总时间 卧式放血的时间 在缓冲轨段停留的时间 在悬挂输送机上运行的时问。

我的建议，在正常情况下，还是把它做短，按纯粹的缓冲轨来设计。但我们可以不完全把它作为缓冲轨，而是在-定范围内调节缓冲轨长度，来适应我们实际设计的需要，以得到更加理想的设计。这-应用有-个前提，就是必须把它放在放血时间-分钟之后(滴血)的区域范围内。

按放血时间设计放血线时，我们不妨这样来考虑问题：按要求的放血时间，放血线上应该有多少头猪，即用屠宰能力(每小时头数)除以60(min)，再乘以放血时间(min)。

例如：按400头 /h，放血时间 5.Omin，则：400×5.0/60-33头 ；悬挂部分(包括缓冲轨和悬挂放血输送机部分)则为：400×(5.0-1)/60 27头；就是说，必要的时候 ，只要保持放血线上应该有的猪体头数，我们可以利用缓冲轨来缩短放血线的长度(但还要考虑适当的纯粹缓冲轨段)。

这样做增加了设计的灵活性，使得工艺布置更加方便、合理。

2 缓冲轨在特殊情况下的应用下面是-个缓冲轨的特殊应用实例，见图2。

图 2问题是这样提出来的：某-屠宰工程项 目，屠宰猪的要求是蒸汽烫毛和毛猪剥皮共用-条放血线(不同时生产)，也是先卧式放血。业主并且要求，生产烫毛猪时放血时间2～2.5min(要求猪胴体表皮微红，即把血不要放得太干净)，而剥皮猪生产时仍按规范要求>5min。

对于业主的要求，就是说要在同-条放血线上实现两种放血时间，乍听起来这是-个难以解决的问题。为了实现这-要求，这就用到以上所述，--缓冲轨在猪放血线上的应用”中介绍的缓冲轨的特性。在这里可以利用猪在缓冲轨上靠重力下滑速度相对输送机输送快得多，和猪在缓冲轨上排列的间隔小得多(每米4～5头，约220mm)的两个特点。再利用以上所述，在缓冲轨在猪放血线上的应用”中提到的按放血线上猪的头数设计放血线的方法，即可实现这-目的。

将缓冲轨选择合适的长度，利用猪在缓冲轨上下滑速度快，并把它当作真正的缓冲轨，缓冲轨上少储存甚至不储存，来实现放血时间短的要求。

利用缓冲轨的储存能力(猪间隔小)，达到在线猪的储存头数 多，以此来实现正常放血时间(≥5min)。

实现业主的要求正是利用了缓冲轨的两重性 ：缓冲和储存 ，并合理调整放血线各部分配置实现的。

总上所述，根据你的意愿，可以利用它两个特性的任何-个。

扩展开来应用，可适用于：(1)当烫毛和毛猪剥皮共用-条放血线(不同时生产)，要求生产烫毛猪时放血时问与剥皮猪生产时要求放血时间不同时；(2)类似于(1)，当要求放血时间可调时，缓冲轨上的猪体最多和最少就是可调整的范围；(3)当由于屠宰能力大，常规放血线线路太长时，为了缩短其长度时应用；(4)当布置放血线受到约束时，它可以提供-个灵活应用的条件。

同时，应注意以下两点：(1)当不做为缓冲轨使用时，称其为重力滑行轨更为合适；(2)上面所述是以电击晕，先卧式放血的情况。

如果是二氧化碳致晕，也要符合必须放在放血时间1min之后(滴血)的区域范围内的条件。即二氧化碳致晕后，先提升到放血线上放血，符合条件之后再安排应用缓冲轨。这时，会 自然地把缓冲轨布置在放血线末端。