阿法拉伐油脂的碱炼

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碱炼的目的
从油中除去杂质，如：
磷脂 (胶)
色素
金属离子 - 过氧化物
铁
铜
离游脂肪酸
固体杂质 - 细粕

油中杂质
磷脂
引起乳化
油脂受热后色泽会变暗
阻碍结晶
色素
有-些色素具有营养价值
受热后不稳定
金属铁
作为过氧化物而影响油的质量和稳定性

碱炼工艺步骤
酸混合
碱混合
分离
加热
皂脚去废物处理
H3PO4
NaOH
热水
真空干燥
加水
加热
分离
毛油
中性油

中和反应
R - C - OH
O
NaOH
R - C - O-Na H2O
O
游离脂肪酸
苛性苏打
皂
其它机理
皂脚能吸附色素
磷脂被碱中的水份水化
螯合金属离子，并随皂-起除去

水

加碱量计算
实际加碱量理论加碱量超量碱
理论加碱量Q(LDFFA10)/(MN)
其中：Q---理论加碱量 L/H
L---毛油处理流量 L/H
D---毛油比重
FFA---游离脂肪酸
M---毛油摩尔分子量