利用浓醪酒糟培养单细胞蛋白的研究

本资料包含pdf文件1个，下载需要20积分

利用浓醪酒糟培养单细胞蛋白的研究单 细 胞 蛋 白 ( S i n g l e C e l l P r o t e i n， S C P ) 是 指 利 用 各
种 基质大 规模 培养 细 菌 、 酵 母 菌 、 微 藻 、 光合 细菌 等 而获
得 的微生 物蛋 白 ， 是现 代饲 料 工业 和食 品工业 的重 要 的
蛋 白来源 [ - 2 ] 。我 国 S C P生 产 主要 从 2 0 世 纪 6 0 年 代开
始 ， 但 8 0 年代 以后 才有 较大 的发展 ， 主要 是 利用 工农 业
生产 中各种 可再 生资源 生产 食用 酵母 或饲料 酵母 吲 。
利 用 酒糟 来生 产 S C P曾是 酒 精 厂处 理酒 糟 的常 用
方法 之 - ， 但 是 由 于 常规 酒 糟 的 S C P产 率 低 、 耗 电大 、
成本 高而 受到冷 落 。 随着 浓醪 发酵 技术 在酒精 生产 上 的
广 泛应 用 ， 根 据浓 醪 酒 糟 自身 的特 点 ， 利 用 其 生 产 S C P
将 有可 能克服其 以往 生产 中的缺点 [ 4 ] 。本研究 室 曾研究
了利用 瓜干原 料酒 精 浓醪 发 酵产生 的 酒糟 来生 产 S C P ，
并 取得 了较好 的效果 [ 5 J 。本 文利 用 以 玉米 为原 料酒 精浓
醪 发 酵产 生 的 酒糟 ，对 其 培养 热 带假 丝 酵 母 生 产
进行 了初 步 的研 究 。
1 材 料 与方 法
1 . 1 菌种 与材料
热 带 假丝 酵母 ( C a n d i d a t r o p i c a l i s ) 由江南 大 学 生
工 程学 院生物 资源研 究室 筛选 保藏 。
中温 O t - 淀粉 酶( 2 0 0 0 0 u / mL ) ： 无 锡 杰 能科 生物 工
有 限 公 司 生产 ； 糖 化 酶( 1 0 0 0 0 0 u / mE ) ： 无 锡 赛 德 生物
程有 限公 司生产 ； 木 糖 、 阿 拉伯 糖 、 葡 萄糖 、 甘露 糖 、 半
糖标 准 样 品 ： S I G MA公 司 生产 ； 其 余 试 剂均 为 国产 分
纯试 剂 。
高 效 液相 色 谱 仪 1 1 0 0 ( 配 置示 差 折 射检 测 器 和
基金项 目： 国家科技部 十五 ” 攻 关项 目资( 2 0 0 1 B A 5 0 1 A 0 1 ) 。