糊化锅设计 (2)

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糊化锅设计 (2)
目录

第-章 破生产工艺论证 4
第-节 破原料 4
1.1.1酿造用水 4
1.1.2麦芽 5
1.1.3酒花 7
1.1.4其他辅料。 8
第二节 麦芽汁的制备 9
1.2.1麦芽粉碎 9
1.2.2原料糖化 10
1.2.2麦汁过滤 11
1.2.3麦汁煮沸 11
第三节 破发酵 12
1.4.1破发酵类型 12
1.4.2破发酵机理 13
1.4.3破发酵中的物质变化 13
第二章 工艺计算 14
第-节 物料衡算 14
2.1.1定额指标 14
2.1.2糖化车间物料衡算 14
第二节 热平衡计算 20
第三节工艺耗水量计算(含冷却水) 26
第四节 耗冷量的计算 29
第三章 设备选型及计算 31
第-节 糊化锅 31
3.1.1容积的计算 31
3.1.2管径的计算 32
3.1.3壁厚的计算 35
3.1.4加热面积的计算 37
3.1.5功率计算 38
第二节附属设备选型及计算 39
第四章 参考文献 41