年产8万吨9度淡色啤酒厂糖化车间煮沸锅锅体设计

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破是以麦芽为主要原料， 添加酒花， 经酵母发酵酿制而成的， 是-种含二氧化碳、 起泡、低酒精度的饮料酒。由于其含醇量低，清凉爽口，深受世界各国的喜爱，成为世 界性的饮料酒。 破的原料是大麦。大麦是世界上种植最早的谷物之-，几乎世界上所有地区都可 种植，它的产量在谷物排名上，在小麦、玉米、稻谷之下，居第四位，而且大麦不是人 类主要的粮食，习惯上作饲料。酿酒后的麦糟中，蛋白质含量得到相对富集，更适宜于 做饲料，于是，用大麦制破得到发展。 中国近代破是从欧洲传入的， 据考证在1900年俄罗斯技师在哈尔滨建立了第-家 破作坊。第-家现代化破厂是1903年在青岛由德国酿造师建立的英德破厂。1915 年在北京由中国人出资建立了双合盛破厂。从1905年到1949年的40多年中，中国只有 在青岛、北京、哈尔滨、上海、烟台、广州等地建立了不到10年工厂，年产破近-万 吨，从1949年到1993年，我们用43年的时间，发展成为世界破第二生产大国，这样的 发展速度举世瞩目。 我国破工业的未来主要有以下几方面的变化：产量的发展；规模的扩大；技术经 济指标还有差距，要不断的提高；原料的发展；破品种向多样化发展；高浓度酿造技 术；非热消毒的纯生破酿造；人才的培养等。 随着世界的发展，破的生产技术逐步成为重点。当今，纯生破的生产技术，膜 过滤技术，微生物检测和控制技术，糖浆辅料的使用逐步发展起来。相信不久的将来， 中国的破业将以崭新的面貌跻身于世界破先进领域。