浅论工艺设计中减少碎米产生的方法

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浅论工艺设计中减少碎米产生的方法随着人们生活水平的提高，对大米质量的要求也
相应提高，其中-项重要的指标就是整米率。对于企
业而言，在保证产品质量的同时提高经济效益，就要
提高整米出率，以降低成本。笔者有幸参加了汕头储
备公司大米加工厂的设计，在此就设计中如何减少碎
米、提高出米率的问题阐述-下自己的绌见。
成品米的碎米来源
成品米的碎米主要来自以下两个方面： 由原
粮自身的品质和质量决定，如种子本身的特性、田间
栽培、收割和晾晒入仓等； 在加工过程中产生，如
碾米工艺、设备性能和操作管理水平等。而加工产生
碎米的原因，主要是工艺不合理、设备不合适、流量不
平衡、砻碾设备技术参数不当、高温湿差、撞击以及
操作不当等原因产生的。
确定合理的工艺
现代大米加工流程主要由清理、砻谷及谷糙分
离、碾米、成品整理四大工段组成。工艺的确定主要