酸奶厂项目建议书

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酸奶厂项目建议书年产 10000 吨酸奶发酵工厂项目建议书
质量L081许倩倩08L0305129
-、总论
（-）项目背景
1、项目名称：年产 10000 吨酸奶发酵工厂设计
2、拟建地点：青岛市北郊
3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积 18000 ㎡
4、建设年限：-年
5、概算投资：1660 万元
（二）项目建设的必要性和经济意义分析
如今的国内酸奶市场上， 乳酸饮料”和酸性乳饮料”占据相当大的比重， 但是乳 酸菌饮料”却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流 产品调制型酸性乳饮料”和发酵型乳酸饮料”， 由于没有低温保鲜限制， 得以较快速的 发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。而在低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸 奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常 食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是-种功能独特的营养品”。 随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸 奶市场发展的主流。有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵 乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到 80%，北美约 30%，乳酸菌产业大大超过了其他乳 制品的增长率。专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展的黄金时期”，如能适 时建立酸奶工厂，合理经营，定能取得可观的经济收益。
二、市场需求预测和建设规模
1、国内外市场需求情况的预测 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近 400 亿美元，欧洲占有约 50%的市 场，而我国消费每年递增 25%。在中国市场上调配型乳饮料市场-片大好的形势下，以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进。2006 年我国乳酸菌饮料市场规模已达 25 亿元，年总产量突破 50 万吨，乳酸菌产业规模已超过 160 亿元人民币。未来十年，我国的乳酸菌饮料将 会进入快速发展时期。
2、销售预测和价格分析 产品初期主要开拓山东半岛地区的市场， 视发展情况逐步拓展， 向环渤海地区和长三角 地区发展。目前国家大力扶持环渤海地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市 场潜力巨大，销售情况很是乐观。 生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大部分人群的购买能 力，而且与同类产品有较强竞争力。
3、产品方案 根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装（125mL）、 家庭装（500mL）和经济型（300mL）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装 形式与各种口味型酸奶的实际生产产量。 -期工程主要以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸 奶产量比较大， 市场份额大的品种为加工对象， 同时根据原料季节供应情况和生产能力以及 市场需求，生产少量其它部分种类。
主要产品种：
1）、凝固型（1）草莓酸奶 （2）菠萝酸奶（3）芦笋酸奶 （4）香蕉酸奶 （5）木瓜酸奶
2）、搅拌型